Garbanzos con Espinacas en Olla Express | Cuídate y Saborea
¿Te cansa comer siempre las mismas recetas de legumbres? Todos sabemos que los platos de cuchara son bien sanos, pero parece que siempre saben igual. Descubre nuevos sabores con esta receta de garbanzos con espinacas en olla express, que es sano ya lo sabes, pero ¡espera a probarlo!
Ingredientes de la receta de garbanzos con espinacas en olla express
Para elaborar unas 4-6 raciones los ingredientes y cantidades necesarios serían las siguientes:
- 400 gr de garbanzos
- 300 gr de espinacas frescas
- 300 gr de tomate triturado
- 200 ml leche de coco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de curry
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación de la receta
¡Manos a la masa que el resultado merece la pena, y esta receta de garbanzos con espinacas es bien fácil!
- Pon a cocer los garbanzos en la olla rápida. Si los has puesto a remojo déjalos cocer en la olla durante 15-18 min a la presión alta. No importa que queden ligeramente duros porque más adelante cocerán un poco más.
- Pica la cebolla y el ajo y lava bien las hojas de espinacas (es probable que ya venga lavadas, pero nunca está de más).
- Pon aceite a calentar en una sartén o en una olla y añade la cúrcuma y el curry. Remuévelas durante e 1 minuto para que suelten todo su aroma.
- A lo anterior añade la cebolla y el ajo y sofríe durante 2 o 3 minutos. Puedes verter un poquito de agua si ves que tiende a pegarse, pero con una pizca de sal, la cebolla suelta líquido.
- Llega el momento de añadir el tomate triturado y la leche de coco. No te olvides de la sal si no lo hiciste antes.
- Añade los garbanzos a esta mezcla y llévala a ebullición. Déjala cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- A continuación, incorpora las hojas de espinacas y mantenlo otros 5 minutos más. Rectifica sal y pimienta al gusto.
- Déjalo reposar unos minutos y ya puedes disfrutar de tus riquísimos garbanzos con espinacas en olla express.
Presentación de los garbanzos con espinacas en olla express
No tiene ningún secreto porque ya has estado mezclando todos los sabores y colores durante todo el proceso, así que lo único que tiene que hacer es servirlo en el plato.
Lo puedes hacer en un plato plano porque la salsa debe ser un poco espesa, pero si te gustan más líquidas, hazlo en plato hondo.
Si eres de los que disfrutan con un toque final, una ramita de perejil al estilo Arguiñano nunca queda mal.
Un plato muy completo (legumbres, verduras leche de coco). Puede ser plato único o acompañarlo de un segundo ligero, eso ya depende del apetito y gustos de tu familia.
Una receta que puedes preparar en cualquier olla, pero para estos casos en los que haces elaboraciones paralelas, un set de ollas como el Bra Tekna es lo más práctico que puedes utilizar
Trucos para tu receta de garbanzos con espinacas frescas
La receta de garbanzos y espinacas en olla express es tan sencilla que pocos trucos tiene, pero ahí van unos consejos.
En todo plato en el que tengas que cocer garbanzos, debes echarlos al agua cuando esta esté caliente. Si los pones desde el inicio de la cocción se encallan (se ponen duros). No es necesario que hierva, sino que cuando veas que ya está algo caliente los eches a la olla.
El resto de las legumbres ponlas en el agua desde el inicio.
Si te molestan las hojas de espinacas enteras, bien porque son demasiado grandes para comer o porque se “enganchan” y salpican, no hay ningún problema en que las trocees al gusto, pero no muy pequeñas para que se vean.
Cuando tu preferencia son las salsas más líquidas, puedes aprovechar el agua de cocer los garbanzos, está llena de sabor y nutrientes.
Otro consejo que te damos, no solo para esta receta sino para todas las que tengan legumbres, es que las pongas a remojo previamente. Unas 8 – 12 horas sería lo correcto. Con ello no solo consigues que se ablanden y ahorres en tiempo de cocción, sino que mejoras la textura.
Con el remojo, los garbanzos se van hidratando previamente, por lo que la cocción será menos brusca y es menos probable que se rompa la piel. Tendrás un guiso de garbanzos más homogéneo en lugar de las pieles separadas del cuerpo.
Si los has remojado, la cantidad de agua para la cocción es hasta que los cubra. En caso contrario añade algo más porque los tendrás que tener más tiempo cociendo.
Y aunque no es lo ideal, puedes probar la receta de espinacas con garbanzos de bote. Te ahorras la parte de la cocción de los mismos. También puedes utilizar espinacas congeladas.
¿Puedo congelar el guiso de garbanzos y espinacas?
Sin problema, ninguno de sus componentes va a estar acartonado después de descongelarse.
A mi me encantan tos platos que puedo congelar (además de por sabrosos). Los preparo cuando dispongo de tiempo y los voy comiendo los días en que voy más justo como para cocinar.
Así que, ¡no dudes en llenar la olla!
Razones para comer garbanzos con espinacas
Incluir garbanzos con espinacas en tu menú no solo ofrece un sabor delicioso, sino que también proporciona una gama diversa de beneficios nutricionales.
- Fuente de proteínas vegetales: la combinación de garbanzos y espinacas proporciona una excelente fuente de proteínas vegetales, esencial para la reparación y construcción de tejidos.
- Alto contenido de fibra: ambos ingredientes son ricos en fibra, promoviendo la salud digestiva, regulando el azúcar en sangre y favoreciendo la sensación de saciedad.
- Beneficios cardiovasculares: los garbanzos contribuyen a reducir los niveles de colesterol, mientras que las espinacas aportan nutrientes que apoyan la salud cardiovascular.
- Control de peso: la fibra y proteína en esta combinación ayudan a controlar el peso al mantener la saciedad, regular el apetito y no contener grasas.
- Rica en hierro: las espinacas son una fuente rica en hierro (ya lo decía Popeye), que se absorbe mejor en presencia de la vitamina C presente en los garbanzos. Eso sí que es un buen maridaje.
- Efecto antiinflamatorio: los antioxidantes y fitonutrientes en garbanzos y espinacas tienen propiedades antiinflamatorias.
- Control de la diabetes: la combinación de carbohidratos complejos, fibra y proteínas en garbanzos y espinacas ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
- Aporta vitaminas y minerales esenciales: ambos ingredientes proporcionan una amplia gama de vitaminas y minerales, incluyendo folato, vitamina K, magnesio y potasio.
- Colaboración en la salud ósea: las espinacas, ricas en vitamina K, y los garbanzos, que contienen calcio y magnesio, son beneficiosos para la salud ósea.
- Antioxidante: los garbanzos y las espinacas contienen antioxidantes que combaten el estrés oxidativo y protegen contra enfermedades crónicas.
Incorporar garbanzos con espinacas en la dieta no solo brinda un sabor delicioso, sino que también aporta una variedad de nutrientes esenciales para la salud.
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Aficionado a comer bien, pero sobre todo sin complicaciones, lleva años siendo un fan de las ollas express. Aprovéchate de todo este tiempo probando ollas rápidas y recetas adaptadas para cocinar a presión.
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