Receta de Pollo al Curry en Olla Express | Un Toque Exótico
¿Te apetece un plato exótico y lleno de sabor que puedas preparar en poco tiempo? Esta receta de pollo al curry con arroz en olla express combina un toque cremoso con el sabor de especias aromáticas de una manera fácil y rápida. ¡Perfecta para una comida sabrosa sin complicaciones!
Ingredientes del pollo al curry en olla express (6 personas)
Aquí tienes la lista de ingrediente necesarios, puedes modificar ligeramente las cantidades a tu gusto:
- 4 pechugas de pollo (aproximadamente 1kg)
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 trocito de jengibre fresco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma
- 400 ml de leche de coco
- 400 ml de caldo de pollo
- 400 gr de tomate triturado
- 300 gr de arroz basmati
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de cilantro fresco para decorar
- 1 yogur natural (opcional, para servir)
Preparación del pollo con curry y leche de coco
- Comienza por trocear las cebollas y el ajo. Haz lo mismo con el jengibre, pero ten en cuenta que este tiene un sabor muy intenso por lo que los trocitos tienen que ser diminutos. Otra opción es rayarlo.
- Pon el aceite en la olla y calienta a juego medio. Añade la cebolla, ajo y jengibre picados y sofríe hasta que estén dorados. Esto te llevará unos 4-5 minutos.
- Trocea las pechugas de pollo en daditos.
- Incorpora el curry en polvo, el comino y la cúrcuma. Cocina por un minuto más, removiendo constantemente para que las especias liberen su aroma.
- Añade los cubitos de pollo a la olla y dóralos durante unos 5 minutos, asegurándote de que se impregnen bien de las especias. No es necesario que se hagan por completo porque les vamos a cocer en la olla rápida.
- Vierte la leche de coco, el caldo de pollo, y el tomate triturado en la olla. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Lava bien el arroz e incorpóralo a la olla. Asegúrate de que el arroz esté bien sumergido en el líquido. Si no fuera así, añade un poco más de caldo de pollo o agua.
- Cierra la olla, pon el selector a presión alta y, una vez se alcance la presión de trabajo déjalo durante 10 minutos, aunque puedes reducirlo a 6-7 si lo dejas enfriar sobre una placa que conserve el calor.
Presentación del curry de pollo con leche de coco
Una vez abierta la olla mezcla suavemente para asegurarte de que el arroz esté bien cocido y el curry esté cremoso.
Sirve caliente, decorado con hojas de cilantro fresco y, si lo deseas, acompaña con una cucharada de yogur natural para darle un toque fresco.
Un toque verde queda daría un bonito contraste al color del curry, puedes añadir un poco de cilantro fresco encima y unas rodajas de lima para darle color.
Consejos para el pollo al curry en olla express
En el caso de las intolerancias, para una versión sin lactosa, asegúrate de que la leche de coco no contenga aditivos con lactosa. Puedes omitir el yogur.
Si prefieres reducir la cantidad de carbohidratos, disminuye la cantidad de arroz o utiliza arroz de coliflor en lugar de basmati. Tendrás que reducir también la cantidad de líquido en la cocción.
El curry es originario de la India, y allí les encanta el picante. Aunque nunca llegarás a acercarte a sus gustos, ajusta el nivel de picante añadiendo guindillas frescas o en polvo.
El tiempo de cocción es de 10 minutos, pero si lo cocinas sobre una placa que conserva el calor y lo vas a dejar enfriar sobre la misma, puedes reducir el tiempo en 2-3 minutos.
El jengibre es una raíz de un sabor muy intenso y se usa en cantidades pequeñas. Como lo normal es que la encuentres en trozos grandes, puedes rayarla entera y congelar en paquetitos.
Esta receta de pollo con arroz al curry en olla rápida la puedes preparar también con otras piezas de pollo en lugar de pechugas, por ejemplo, con muslos, aunque resulta algo más laboriosa porque tendrías que deshuesarlos.
Lo puedes preparar en cualquier olla a presión, pero esta receta está pensada para el siguiente modelo en su presión de trabajo alta.
Propiedades nutricionales del pollo al curry en olla express
Si eres de los que se preocupan de la alimentación equilibrada de toda la familia, te interesará el valor nutricional de este plato.
El pollo al curry con arroz es una fuente excelente de proteínas, gracias al pollo, y aporta una buena cantidad de fibra y minerales debido al arroz y las especias.
La leche de coco añade grasas saludables, especialmente triglicéridos de cadena media, que son fácilmente digeribles y proporcionan energía rápida.
Variantes, curry verde de pollo y verduras
El curry verde de pollo es una modificación del curry tradicional originaria de Tailandia.
A diferencia del curry de pollo al estilo indio, que suele utilizar una mezcla de especias secas (como cúrcuma, comino, y coriandro), el curry verde tailandés se caracteriza por su salsa rica, aromática y ligeramente picante, hecha a base de leche de coco, pasta de curry verde, y hierbas frescas como la albahaca, la menta, y el cilantro.
- Pasta de curry verde: es una mezcla de ingredientes como chiles verdes, ajo, jengibre, galanga, lemongrass (hierba de limón), cilantro y otros condimentos. Se puede encontrar en tiendas asiáticas o supermercados.
- Verduras: generalmente se añaden berenjenas tailandesas, pimientos, judías verdes, y calabacín.
- Hojas de albahaca tailandesa: aportan un sabor único y refrescante.
- Salsa de pescado: es un ingrediente clave en la cocina tailandesa, que añade un toque umami al plato.
El curry verde es más picante que otras variantes de curry, con un sabor fresco y vibrante debido a las hierbas frescas y los chiles verdes. Es una opción ideal para quienes disfrutan de los sabores intensos y exóticos.
Es un plato delicioso y reconfortante que combina a la perfección con arroz blanco, haciendo que la experiencia de disfrutar de un curry verde de pollo sea más que satisfactoria.
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Aficionado a comer bien, pero sobre todo sin complicaciones, lleva años siendo un fan de las ollas express. Aprovéchate de todo este tiempo probando ollas rápidas y recetas adaptadas para cocinar a presión.
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