Receta de garbanzos con langostinos en olla r谩pida
驴Cansado de comer siempre lo mismo? 驴tu pericia en la cocina no te da para mucho? Pues no te preocupes porque te vamos a dar una receta de garbanzos con langostinos en olla r谩pida que est谩 para chuparse los dedos, es muy sana y como utilizamos la olla express tampoco te quitar谩 apenas tiempo.
Y lo mejor de todo, es tan sencilla que la puede hacer cualquiera.
Ingredientes de la receta de garbanzos con langostinos
Para elaborar unas 4-6 raciones los ingredientes y cantidades ser铆an las siguientes:
- 600 gr de garbanzos secos
- Langostinos o gambones crudos. En estos casos yo prefiero comprar por unidades en lugar de al peso. Calcula al menos 4-5 por raci贸n.
- 2 cebolletas o puerros
- 1 pimiento rojo
- 1-2 dientes de ajo
- 2 tomates medianos. Hay quien prefiere tomate triturado sin pieles ni pepitas, pero si pones el tomate entero ni lo vas a notar
- 2 hojas de laurel
- 陆 litro de caldo de pescado (mira al final si lo quieres hacer casero)
- Perejil o cebollino para decorar (opcional)
- Aceite y sal
Preparaci贸n de los garbanzos con langostinos en olla r谩pida
- No olvides poner los garbanzos a remojo al menos 8 horas antes (mejor si son 10 o 12).
- 隆Quiz谩s no haga falta decirlo!, pero descongela los langostinos o gambones si los compraste congelados.
- Cubre el fondo de tu olla express con aceite y ponla al fuego.
- Trocea las cebolletas, el ajo y el pimiento rojo y a帽谩delo. Pon sal al gusto y las hojas de laurel.
- Cuando el sofrito comience a estar tierno a帽ade el tomate en trozos o bien triturado y d茅jalo un par de minutos.
- Vierte el caldo de pescado y si te gustan las salsas poco viscosas a帽ade 录 de litro de agua.
- A帽ade los garbanzos dentro de una malla cuando el l铆quido est茅 caliente. Recuerda que los garbanzos, a diferencia de otras legumbres, debes ponerlos cuando el agua est茅 ya caliente. Si no dispones de una malla tienes 2 opciones, te las contamos al final de la receta.
- Espera a que se alcance la presi贸n m谩xima, baja el fuego, cuenta unos 20 minutos y apaga la fuente de calor. Si no queda calor residual o vas a retirar la olla, a帽ade un par de minutos m谩s.
- Cuando la presi贸n de la olla r谩pida haya bajado por completo y puedas abrir la tapa, pero todav铆a est茅 caliente, a帽ade los langostinos pelados y sin cabeza, vuelve a tapar la olla y espera al menos otros 20 min. Los langostinos se har谩n con ese calor residual y no se pondr谩n duros por ese exceso de cocci贸n. (Yo cuezo los garbanzos por la ma帽ana y dejo los langostinos dentro hasta la hora de comer)
- Abre la olla express, retira los garbanzos en su malla y los langostinos (隆yo los cuento para que no se me pierdan!)
- Si ves que te ha quedado demasiado l铆quido (depende de lo que hayan soltado las verduras, el tipo de garbanzos y el agua que hayan absorbido durante el remojo) puedes retirar parte, pero no la tires, est谩 llena de vitaminas, 隆b茅betela!
- Tritura bien todas las verduras. No olvides quitar las hojas de laurel
Presentaci贸n del plato
Cubre generosamente el fondo del plato con el triturado de verduras.
A帽ade los garbanzos.
Coloca por encima los langostinos. Yo los prefiero enteros, pero hay quien los trocea y as铆 el plato es una aut茅ntica receta solo de cuchara.
Decora al tu gusto con un poco de perejil o cebollino bien troceados.
Consejo si no dispones de una malla para cocer garbanzos en olla express
En este caso tiene 2 opciones igual de validas y sencillas, la elecci贸n es seg煤n tus preferencias:
- Trocea de manera m谩s fina y uniforme todas las verduras y no las tritures
- Haz el sofrito en una sart茅n aparte y para triturarlo le a帽ades un poco del caldo de la cocci贸n de los garbanzos.
Y como no, comprarte una, ya ves que es bien barata:
La receta de garbanzos con langostinos en olla r谩pida es tan sencilla que no debe faltar nunca en el recetario de todo joven reci茅n emancipado para seguir disfrutando de comidas como las de mam谩 o incluso mejores. Ahora solo te falta llenar un t煤per y llev谩rselo a tu madre para que se convenza de que te alimentas bien.
Esta receta la puedes preparar en cualquier olla, pero los tiempos est谩n pensados para la olla express Bra Vitesse:
Trucos para tu receta de garbanzos con langostinos en olla r谩pida
Si lo cocinas el d铆a antes los sabores estar谩n m谩s asentados e intensos y te resultar谩 un plato m谩s sabroso.
Si eres de los que gusta de ahorrar tiempo cocinando o lo haces solo los fines de semana, esta receta es perfecta para ti, puedes cocinar m谩s raciones de las que comer茅is en un d铆a y guardarlo. Los garbanzos est谩n igual de ricos incluso despu茅s de congelados.
驴Te atreves con algo m谩s?
Has visto que para cocer los garbanzos necesitas caldo de pescado, 驴te animas a prepararlo t煤 mismo? Es muy sencillo y de hecho el ingrediente principal ya lo tienes.
En una cazuela pon calentar un chorrito de acetite y un diente de ajo. A帽ade medio vaso de vino blanco y un poco de co帽ac. El alcohol se evapora, as铆 que no te preocupes si hay ni帽os a la mesa. Tambi茅n puedes hacerlo sin ello.
Vierte 1 litro de agua y echa todas las cabezas y c谩scaras de los langostinos. Una vez que la mezcla comience a hervir ponlo a fuego lento y deja al menos 15 minutos hirviendo. Si lo dejas m谩s tiempo no pasa nada, simplemente tendr谩s un caldo m谩s concentrado.
Ahora tienes 2 opciones, hay quien lo tritura todo y lo pasa por el chino, quedando un caldo algo m谩s espeso, pero tambi茅n puedes quedarte con el l铆quido y tirar lo s贸lido.
隆Con esta receta de garbanzos con langostinos en olla r谩pida se aprovecha todo!
Aficionado a comer bien, pero sobre todo sin complicaciones, lleva a帽os siendo un fan de las ollas express. Aprov茅chate de todo este tiempo probando ollas r谩pidas y recetas adaptadas para cocinar a presi贸n.
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