Lentejas con Verduras en Olla Rápida | Sabrosas y Saludables
Hay recetas que saben a hogar, y estas lentejas con verduras en olla rápida son una de ellas. Su aroma recuerda a los guisos de siempre, esos que reconfortan el alma y llenan la cocina de calidez. No te prives de un buen plato de legumbres con esta receta tradicional.
Receta de lentejas con verduras en olla, ingredientes
Para elaborar unas 6-8 raciones los ingredientes y cantidades que vas a necesitar son los siguientes:
- 500 gr lentejas
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- 1 tomate grande
- 300 gr de espinacas
- Aceite de oliva, pimienta y sal
Preparación de las lentejas con verduras en olla rápida
Comenzamos, ya verá qué sencillo para el resultado tan sabroso
- Pon las lentejas en remojo el día antes. Lo ideal es que estén entre 8 y 12 horas.
- Pela las cebollas y los dientes de ajo y los pones a rehogar en la propia olla con un chorrito de aceite.
- Corta el puerro longitudinalmente en mitades o cuartos y luego haz rebanadas de cada trozo.
- Pela las zanahorias y trocéalas. Lo mismo con el pimiento. Añade todo esto a la olla.
- Corta el tomate a la mitad, ráyalo, échalo junto al resto. Rehoga durante un par de minutos.
- Añade agua para la cocción y las lentejas. Si las has tenido a remojo que el agua las cubra, si no te ha dado tiempo, añade algo más de agua porque tendrás las lentejas cociendo más tiempo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cuando se alcance la presión deja cocer durante unos 8-10 minutos si has seleccionado el nivel alto de presión.
- Cuando la olla haya perdido la presión y puedas abrirla sin riesgo, hazlo e incorpora las espinacas. Yo las echo enteras, pero puedes haberlas troceado antes. Remueve bien para que se mezclen y hagan.
Nota: las espinacas requieren muy poco tiempo de cocción, así que no abras la olla hasta que no se haya ido por completo la presión ya que con el calor residual que queda en su interior es más que suficiente.
Presentación del plato
No tiene ningún misterio, simplemente sirve las lentejas en un plato hondo.
Si te apetece darle un toque “Arguiñano” le puedes poner una ramita de perejil.
Este es un plato muy completo, tiene legumbres y verduras por lo que puedes aprovecharlo como plato único o también acompañarlo con un segundo plato ligero.
Esta receta de lentejas con chorizo en olla express la puedes preparar en cualquier olla, pero los tiempos están calculados para el modelo Magefesa Athenas:
Trucos para tu receta de lentejas con verduras en olla express
Seguramente hayas visto muchas recetas con puerros en las que solo se aprovecha la parte blanca. Esta es la parte más tierna y está blanca porque es la que está enterrada bajo tierra y no le da el sol.
Sin embargo, la parte verde es la que más nutrientes tiene, así que yo siempre la aprovecho. Mi recomendación es que quites un buen trozo de la parte verde, la más áspera, pero no toda y que la incorpores al guiso. Te añade color y nutrientes.
Eso sí, no olvides de limpiar bien el puerro. Lo normal es que los compres bien limpios, pero, aun así, siempre quita la capa más superficial además de lavarlo bien.
Una de las cosas que más me gusta cuando cocino es la “flexibilidad” de las recetas. Si una receta necesita medio pimiento, ¿qué hago con el resto?
Pues esta receta es muy flexible, si te apetece puedes añadirle más verduras y aprovechar las piezas enteras.
¡A mi me encanta que no queden restos!
En cuanto al tamaño de las verduras, lo puedes elegir tú dependiendo de cómo te gusten los tropezones, pero como lo vas a comer con cuchara, que quepan en ella.
Otro tema que también facilita la receta es que si te pasas con el agua no pasa nada, simplemente te queda el plato más caldoso, pero seguirá estando rico, rico. Asegúrate de poner la cantidad de líquido mínima para que nada se pegue.
Y si no te gustan las lentejas caldosas puedes retirar el agua previamente y bebértela. No la tires, está llena de vitaminas y nutrientes.
IMPORTANTE: las lentejas sueltan espuma, no llenes la olla por encima de la mitad para evitar que ensucie y bloquee la válvula de seguridad
Lentejas con verduras en ollas a presión, un plato lleno de vida
Las lentejas con verduras son un plato completo, equilibrado y lleno de vitalidad. Este guiso combina la proteína vegetal de las lentejas con la riqueza en fibra, vitaminas y antioxidantes de las hortalizas, convirtiéndose en una receta ideal para cuidar la salud sin renunciar al sabor.
Las lentejas aportan proteínas de alta calidad, hierro, magnesio y ácido fólico, nutrientes esenciales para mantener la energía y prevenir la anemia. Su alto contenido en fibra favorece una digestión saludable y ayuda a regular el colesterol.
Las zanahorias y el tomate añaden betacarotenos y licopeno, potentes antioxidantes que fortalecen el sistema inmunitario y protegen las células del envejecimiento.
El puerro, la cebolla y el ajo aportan compuestos sulfurosos con efecto depurativo y cardioprotector, mientras que las espinacas completan el plato con hierro vegetal, calcio y clorofila, esenciales para mantener huesos y músculos en buen estado.
Cocinadas con un toque de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta, estas lentejas con verduras se convierten en un plato reconfortante, rico en nutrientes y bajo en grasas saturadas. Una opción deliciosa para nutrir cuerpo y mente con cada cucharada.
Ya ves que las lentejas con verduras hechas en ollas express, no solo es un plato fácil y rápido de hacer, sino que cuida la salud de toda la familia.
¿Puedo congelarlo?
¿Eres de los que cocinan los domingos para ir comiendo el resto de la semana? Entonces estás de enhorabuena porque este guiso de lentejas con verduras se puede congelar perfectamente, y además mantiene muy bien sus propiedades y sabor si se hace de la forma correcta.
Te explico los puntos clave
Este plato es excelente para congelar porque no contiene ingredientes que se deterioren con el frío (como patata o huevo).
Por un lado, las lentejas mantienen su textura siempre que no estén demasiado cocidas antes de congelarlas.
También las verduras —como zanahoria, espinaca, puerro o cebolla— conservan bien sus nutrientes, aunque es normal que al recalentarlas pierdan un poco de firmeza.
Consejo profesional: deja que el guiso se enfríe completamente antes de envasarlo. Reparte en porciones individuales y usa recipientes herméticos o bolsas aptas para congelación, eliminando el aire lo máximo que puedas.
Para descongelar lo mejor es pasarlo al frigorífico la noche anterior y luego calentarlo a fuego lento, añadiendo un poco de agua o caldo para recuperar la textura original. La descongelación cuanto más despacio la hagas, mejor.
Las lentejas al congelarse tienden a espesar, no te importe que estén más caldosas de lo que te gustarían de recién hechas, ese exceso de líquido te viene bien después.
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Aficionado a comer bien, pero sobre todo sin complicaciones, lleva años siendo un fan de las ollas express. Aprovéchate de todo este tiempo probando ollas rápidas y recetas adaptadas para cocinar a presión.