Receta de brócoli en olla a presión | Sana y Sabrosa
¿Te apetece una receta sencilla, rápida y sana? Pues aquí la tienes, prepárate para disfrutar del brécol o brócoli en olla a presión al que añadiremos patata y aderezaremos con un refrito de ajo arriero para que no digas que no tiene sabor.
Y lo mejor de todo, es tan sencilla que la puede hacer cualquiera.
Ingredientes
Para elaborar unas 4 raciones los ingredientes y cantidades serían las siguientes:
- 1000 gr de brócoli
- 2 patatas grandes
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 4 -6 dientes de ajo
- Aceite y sal
Preparación de la receta de brócoli en olla a presión
- Pela la patata y trocéala en porciones pequeñas
- Corta el brécol siguiendo sus ramas, que te queden como pequeños arbolillos (lo que se llama las flores). Lávalo bien antes y después de cortar.
- Pela el tronco y trocéalo del mismo tamaño que las patatas
- Pon ½ litro de agua a hervir en tu olla express, cuando este caliente añade una pizca de sal. Pon los trozos de patata y el tronco del brécol.
- Deja hervir con la olla abierta durante 3-5 minutos, añade las flores del brécol y cierra la olla. El agua no lo cubrirá porque está sobre las patatas, así que se te hará al vapor.
- Cuando la olla rápida haya alcanzado su presión de funcionamiento (la baja) reduce la intensidad de calor a un nivel medio-bajo y espera 2 minutos (si tu fuente de calor conserva el calor y lo vas a dejar sobre ella reduce a la mitad el tiempo).
- Pon a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en un sartén y poner a freír el ajo laminado.
- Cuando los ajos comiencen dorarse añadimos el pimentón. Para que no se queme reduce la intensidad del calor o apágalo por completo si hay calor residual. Remueve bien para que se integre.
Presentación del plato
Lo puedes presentar como te apetezca, pero si quieres que luzca un poco más te aconsejamos que lo hagas de la siguiente manera:
- Prepara una base con las patatas y el tronco
- Coloca por encima las flores del brócoli
- Vierte por encima los ajitos con su aceite y pimentón
No olvide que este plato se sirve caliente.
Trucos para tu receta de brócoli en olla a presión
La sal deteriora el recubrimiento antiadherente de tu olla, si la echas ya caliente se disolverá más rápido en lugar de quedarse en el fondo.
Utiliza este consejo en todas tus recetas y no olvides retirar los alimentos en cuanto sea posible de la olla. No los dejes mucho tiempo para que la composición de los mismos no deteriore la capa antiadherente de tu olla rápida.
Las patatas y el tronco del brócoli son más duros por lo que necesitarán más tiempo de cocción que el resto, por eso te hemos recomendado que lo hagas trozos pequeños. Si te gustasen los trozos más grandes, simplemente añade un poco más de agua y déjalo cocer más tiempo antes de añadir las flores del brécol y cerrar la olla.
Está mucho más sabroso cuando queda crujiente. Por eso hay quien lo pone en agua con hielos en cuanto lo saca de la olla. No olvides respetar las normas de seguridad en cuanto a la apertura de la misma.
No dejéis que el ajo se tueste demasiado porque pude dar un sabor amargo. En cuanto esté doradito ya es suficiente.
Si pusiste demasiada agua y te ha quedado mucho caldo, no lo tires, está lleno de vitaminas y nutrientes, ¡bébetelo!
Esta receta la puedes preparar con cualquier olla a presión, pero te quedará para chuparse los dedos con una olla a presión Monix Classica.
El brócoli o brécol es un pariente de la coliflor pero con un sabor más suave, con lo que a los que no os apasiona la coliflor es una buena opción. También es de la familia el romanescu, esa verdura que parece de otro planeta y que también tiene excelentes propiedades además de ser más fácil de digerir.
Todas ellas son muy recomendables para tu alimentación, ¡no las des de lado!
Consejos finales
Si haces de más puedes consumirlo unos días después. Puedes calentar el brécol y las patatas pero la salsa del ajo arriero la tendrás que hacerla siempre en el momento.
Nunca lo congeles, ni las patatas ni esta verdura quedarían bien después de descongelar.
¿Cuánto tiempo tiene que estar el brócoli en la olla express?
El brócoli es de por sí bastante tierno por lo que ya has visto que para las flores te basta con 2-3 minutos para obtener una textura normal.
Si en tu familia os gusta crujiente puedes incluso apagar la fuente de calor en cuanto se alcance la presión y lo contrario si os gusta blandito.
Los tallos son más duros por lo que debes añadirlos antes al agua para que se vayan pasando antes de cerrar la olla.
Y no olvides que los tiempos comienzan a contar cuando se alcanza la presión de funcionamiento, en este caso la baja.
¿Qué beneficios tiene comer brócoli?
El brócoli es un superalimento cargado de beneficios para la salud. Aquí tienes algunas de sus propiedades más destacadas:
- Nutrientes esenciales: el brócoli es rico en vitaminas esenciales, como las vitaminas C, K, A, y folato, que son cruciales para funciones inmunológicas, óseas y celulares.
- Minerales importantes: contiene minerales esenciales como el potasio, el magnesio y el hierro, que son fundamentales para la salud del corazón y la formación de glóbulos rojos.
- Fibra para la digestión: la fibra dietética presente en el brócoli favorece la salud digestiva, previene el estreñimiento y mantiene la regularidad intestinal.
- Antioxidantes poderosos: abundante en antioxidantes como el sulforafano, el brócoli ayuda a combatir el estrés oxidativo y protege contra enfermedades crónicas.
- Propiedades antiinflamatorias: componentes como el sulforafano y otros fitonutrientes confieren propiedades antiinflamatorias, beneficiando la salud general.
- Promoción de la salud cardiovascular: sus nutrientes, en particular el mencionado sulforafano, pueden ayudar a reducir factores de riesgo cardiovascular y mejorar la salud del corazón.
- Soporte inmunológico: la vitamina C y otros antioxidantes presentes en el brócoli fortalecen el sistema inmunológico, ayudando a combatir infecciones y enfermedades.
- Salud ocular: los carotenoides como la luteína y zeaxantina en el brócoli contribuyen a la salud ocular, previniendo problemas como la degeneración macular.
- Colaboración en la desintoxicación: compuestos en el brócoli, de nuevo el sulforafano, apoyan la función del hígado y promueven la desintoxicación del cuerpo.
- Apoyo a la pérdida de peso: su bajo contenido calórico, alto contenido de fibra y nutrientes hacen del brócoli una excelente opción para quienes buscan perder peso.
Incorporar el brócoli regularmente en la dieta puede ser una estrategia efectiva para mejorar la salud y disfrutar de sus beneficios nutricionales.
Ya ves que no faltan motivos para comer brócoli.
Más recetas para olla a presión
Aficionado a comer bien, pero sobre todo sin complicaciones, lleva años siendo un fan de las ollas express. Aprovéchate de todo este tiempo probando ollas rápidas y recetas adaptadas para cocinar a presión.
Based on 5 Review(s)