Seguridad en el Uso de olla a Presión | Mejores Prácticas
¿Te preocupa la seguridad en el uso de tu olla express? Quizás hayas escuchado hablar de accidentes con ellas y, la tranquilidad de tu familia debe ser lo primero. Te entendemos, por eso no queremos que renuncies a las muchas ventajas que te puede ofrecer y para ello te damos unos consejos para una utilización adecuada.
- La seguridad en el uso de la olla a presión
- ¿Por qué es importante la seguridad al usar una olla rápida?
- Principales elementos de seguridad
- Consejos clave para un uso seguro de tu olla express
- Liberación de la presión antes de abrir la tapa
- Mantenimiento preventivo, clave para la seguridad de tu olla exprés
- Errores comunes de seguridad con tu olla y cómo evitarlos
La seguridad en el uso de la olla a presión
La olla express es un recurso versátil en la cocina moderna, capaz de reducir los tiempos de cocción y conservar los nutrientes de los alimentos.
Sin embargo, debido a que utiliza presión, es fundamental seguir ciertas prácticas de seguridad para evitar accidentes.
Desde el mantenimiento de válvulas y componentes hasta el control de la cantidad de alimentos, la seguridad en el uso de tu olla rápida empieza con una responsabilidad clara, la tuya como usuario de las mismas.
¿Por qué es importante la seguridad al usar una olla rápida?
Aunque las ollas express modernas están equipadas con sistemas avanzados de seguridad, como válvulas de escape, ventanas de seguridad entre la tapa y la junta de goma…de tal manera que solo con un uso negligente podría ocurrir algún percance .
Sin embargo, no deja de ser un elemento que soporta una presión elevada en su interior y seguir unas pautas de utilización hace que su uso sea, además de eficaz, seguro por completo.
Además, un uso seguro garantiza que la olla alargue su vida útil, optimices los tiempos de cocción, ahorres energía y te garantices resultados consistentes.
Principales elementos de seguridad
Las ollas express actuales vienen equipadas con varios sistemas de seguridad para controlar la presión y evitar situaciones peligrosas:
Válvula de funcionamiento: no es estrictamente un elemento de seguridad, pero contribuye a ello. En condiciones normales evacuará vapor cuando se alcance la presión de funcionamiento y evita sobrepresiones. Cuando esta válvula comience a soltar vapor, debes reducir la intensidad de la fuente calor.
Válvula de seguridad: si las anteriores no dan abasto evacuando vapor, estas válvulas permiten liberar el exceso de presión de manera controlada. Es vital mantenerlas limpias para asegurar que funcionen correctamente.
Junta de goma y ventana de seguridad: la junta permite que la olla aumente su presión. Si está dañada, la olla no alcanzará la presión necesaria y podría liberar vapor de forma inadecuada. Si está en buen estado creará un cierre hermético que eleva la presión interior. Si esta fuese demasiado elevada, muchos modelos de ollas tienen en su lateral una apertura, por la que saldría ligeramente la junta de silicona, abriendo un espacio que permitiría la evacuación de presión interior.
Bloqueo automático de tapa: algunas ollas vienen con un sistema de bloqueo automático que impide abrir la tapa hasta que la presión interior haya desaparecido por completo. Este sistema de bloqueo ayuda tanto para prevenir aperturas precipitadas, como para asegurarse de un cierre correcto que permitirá que la presión aumente.
Indicador de presión: los modelos de embolo disponen de este elemento que va saliendo según la presión interior aumente. Te informa visualmente, mediante marcas en el émbolo, sobre el nivel de presión en el interior de la olla, ayudándote a gestionar el tiempo y la intensidad de la cocción.
Consejos clave para un uso seguro de tu olla express
Ahora que conoces los elementos de que disponen las ollas a presión modernas, vamos con unos consejos prácticos para que las uses con total confianza y tranquilidad para toda la familia.
Además, estas recomendaciones también aseguran el buen funcionamiento y durabilidad a largo plazo.
La seguridad con la olla comienza en el manual de usuario
La primera recomendación para la seguridad en el uso de tu olla express es que leas el manual de instrucciones incluso si no es la primera olla que utilizas.
Aunque todas siguen los mismos principios es conveniente que conozcas sus particularidades específicas
Siempre con supervisión
Nunca dejes la olla con el fuego encendido sin vigilancia. Siempre tiene que haber una persona “capacitada” al tanto de la misma. Un despiste puede hacer que se te queme la comida o algo peor.
Mantén las válvulas y componentes limpios
Como ya hemos comentado, estas válvulas permiten que el exceso de presión salga de la olla y evitan que se acumule peligrosamente en el interior.
Una válvula obstruida puede originar un riesgo de sobrepresión. Sería muy complicado que la suciedad las obstruyera por completo, pero puede hacerlo por un tiempo y que está obstrucción se libere de golpe con el consiguiente susto y suciedad esparcida por toda la cocina.
Mi experiencia me ha demostrado que, especialmente al cocinar alimentos que producen espuma, como las lentejas, es importante limpiar las válvulas después de cada uso.
En el manual de instrucciones tienes las indicaciones pertinentes de cómo limpiar correctamente las mismas.
Nunca sobrepases la capacidad recomendada
Lo normal es que toda olla express tenga marcas internas que indican la capacidad máxima de llenado. Por lo general, se recomienda no llenar más de dos tercios de la olla, ya que esto deja espacio para que el vapor circule y mantenga la presión.
En el caso de alimentos que suelten mucha espuma, limitar el llenado a la mitad es aún más seguro (por lo indicado en el apartado anterior)
Regula la intensidad del calor para usar con seguridad tu olla express
Uno de los factores más importantes para un uso seguro es controlar la intensidad del fuego o el calor.
Una vez que la olla ha alcanzado la presión adecuada, reduce la llama para mantener una presión estable sin exceso de vapor. La olla no acortará tiempos por calentar de más, lo único que hace es evacuar más vapor con el riesgo de que se evapore todo el líquido y se queme y pegue la comida.
Po otro lado el exceso de vapor no solo mancha la cocina, sino que también representa un riesgo de quemaduras si intentas manipular la olla en ese momento.
Este simple ajuste de la fuente de calor evita accidentes y también optimiza el tiempo de cocción, haciendo el proceso más eficiente y controlado.
Liberación de la presión antes de abrir la tapa
Es fundamental que te asegures de que la presión ha sido completamente liberada antes de intentar abrir la olla. El sistema de bloqueo de la tapa cuando hay presión en su interior te impedirá hacerlo.
Por ello, nunca fuerces la tapa si sientes resistencia, ya que esto indica que aún hay presión acumulada.
Puedes liberar la presión de varias formas:
Método natural: permite que la olla se enfríe a su ritmo y que la presión se reduzca gradualmente. Este es el método más seguro, ideal para alimentos que se cocinan lentamente. Además, te permite ahorrar energía porque acortas los tiempos de cocción aprovechando este calor residual.
Liberación manual: para las ollas con un botón o válvula de liberación rápida, puedes usarlo para expulsar el vapor más rápidamente. Es importante mantener las manos y el rostro alejados del escape de vapor para evitar quemaduras. Si tu olla dispone de 2 presiones y has utilizado la alta, antes de poner la válvula en posición de despresurización pasa a la presión inferior. Cuando ya no salga vapor puedes cambiar a la posición de despresurización que liberará la restante.
Enfriado bajo el grifo: aunque algunos fabricantes lo permiten procura evitarlo, tienes que manipular una olla muy caliente, por lo que extrema las precauciones y utiliza guantes de horno o trapos de cocina para moverla. Es un sistema efectivo para los alimentos delicados cuando tienes que cortar la cocción con rapidez.
Una vez que toda la presión ha salido, ten en cuenta que la tapa aún estará caliente. Al abrirla, inclínala de tal manera que evites que cualquier gota de condensación pueda caer sobre tus manos y causar quemaduras.
Las marcas de ollas más seguras
Mantenimiento preventivo, clave para la seguridad de tu olla exprés
Un mantenimiento adecuado alarga la vida útil de la olla y asegura que funcione de manera óptima.
Algunos elementos, como la junta de goma, sufren desgaste con el uso y requerirán su reemplazo.
Por mi experiencia, mantener la junta de goma en buen estado es esencial para que la olla alcance presión de manera correcta. Si la junta está desgastada, tendrás problemas para alcanzar la presión de funcionamiento, con lo que reduces su efectividad y corres mayor riesgo de quemaduras debido a las fugas de vapor incontroladas.
Las válvulas, para asegurar su correcto funcionamiento requieren su limpieza después de cada uso y puede que también tengas que llegar a reemplazarlas.
Por suerte todos estos elementos de repuesto se suelen vender por separado, así podrás seguir utilizando tu olla express muchos años más. En nuestras reseñas te adjuntamos los recambios disponibles, pero siempre los puedes adquirir dirigiéndote al servicio de atención al cliente de la marca correspondiente.
Errores comunes de seguridad con tu olla y cómo evitarlos
Incluso los usuarios experimentados pueden cometer algunos errores comunes al usar la olla express. Con todo lo que te hemos contado seguro que los evitas, pero tratándose de la seguridad en el uso de tu olla, no está de más recordarlos.
• Pensar que a más intensidad de calor menos tiempo de cocinado. Cada olla tiene una presión de trabajo y, un exceso de calor, lo único que provoca es una mayor expulsión de vapor con el riesgo de que los alimentos se peguen.
• Abrir la olla sin verificar la presión: este error puede provocar quemaduras graves. Lo normal es que sus sistemas de seguridad te lo impidan, pero en el caso de las de ballesta podría llegar a producirse. Siempre revisa los indicadores de presión y utiliza el método de liberación adecuado.
• Descuidar la limpieza de las válvulas: puede darte algún susto e incluso llegar a ser peligroso. La falta de limpieza facilita que los restos de alimentos obstruyan las válvulas, así que asegúrate de que siempre estén despejadas.
• Exceso de llenado: al llenar la olla en exceso, el vapor no tiene espacio para circular, lo cual puede causar un aumento de presión incontrolado. También hace que la espuma esté más cerca de las válvulas contribuyendo a su obstrucción. Respeta las marcas de llenado que tienes grabadas en el interior de muchos modelos de ollas.
El uso con seguridad de la olla express depende de una combinación de prácticas responsables y de conocer su funcionamiento. Siguiendo estos consejos, puedes disfrutar de las ventajas de este utensilio sin preocuparte por accidentes.
Si quieres conocerlas un poco más y romper los mitos que existen sobre ellas, note pierdas el artículo del enlace.
Y ahora, ¿qué te vas a preparar?
Aficionado a comer bien, pero sobre todo sin complicaciones, lleva años siendo un fan de las ollas express. Aprovéchate de todo este tiempo probando ollas rápidas y recetas adaptadas para cocinar a presión.
