Crema de calabaza en olla rápida | ¡Colorida y apetitosa!
¿Te apetece un puré rico, rico? Un plato sano, sencillo y con un colorido divino que puedes tomar templado o caliente, según te apetezca. Si además te gustan las recetas simples, la crema de calabaza en olla rápida os encantará a toda la familia. ¡Mira lo rápido que se prepara esta receta!
Ingredientes
Para 6-8 personas los ingredientes y sus cantidades serían como sigue siguientes:
- 1 calabaza (1-1 ¼ kg). Yo utilizo la variedad “cacahuete” que es de ese peso más o menos, pero puedes emplear otra siempre que sea para cocinar.
- 6-8 zanahorias (600 gr aproximadamente).
- 4 naranjas de zumo.
- ½ cebolla.
- Pipas de calabaza o variadas (ya peladas)
- Aceite de oliva y sal.
Preparación de la crema de calabaza en olla rápida
- Cubre el fondo de la olla con un chorrito de aceite de oliva, trocea la cebolla y ponla a pochar.
- Pela la calabaza y trocéala en cubitos de uno 2-3 cm quitando las pepitas. Más adelante te dejamos nuestra recomendación para hacerlo más sencillo.
- Haz lo mismo con las zanahorias y córtalas en rodajas
- Pela las naranjas y desgájalas en 4-5 partes. Recuerda que la parte blanca amarga, así que cuantos más quites, mejor sabor tendrá tu puré de calabaza.
- Añade los pedazos de calabaza, las zanahorias y las naranjas. Pon sal al gusto, pero mejor quedarse corto porque la puedes añadir al servir.
- Pon ¼ de litro de agua, cierra la olla rápida y ponla a fuego vivo. El tiempo de cocción de la calabaza en olla rápida es de 6-8 minutos a presión alta (ya sabes que empieza a contar una vez alcanzas la presión de funcionamiento, que es cuando comienza a expulsar vapor y es cuando debes bajar la intensidad de la fuente de calor )
Presentación del plato
Una vez que haya bajado la presión por completo y puedas abrir la olla, tritúralo todo.
En un sartén pon aceite a calentar y tuesta en él las pipas, que pueden ser de calabaza o de otro tipo (no olvides que tienen que estar peladas).
En un plato sirve el puré y pon por encima las pipas tostadas. Si os gusta la pimienta negra puedes espolvorear un poquito por encima y, si eres fan de Arguiñano, lo puedes decorar con una ramita de perejil.
Variantes a tu receta de crema de calabaza en olla rápida
Puedes añadir también una patata pequeña y si lo prefieres, cambiar la cebolla por puerro. No olvides lavar muy bien los puerros que siempre traen tierra.
Si os gusta a los comensales, también puedes incorporar nata líquida antes de pasar por la batidora para que la textura sea más suave.
A mí me gusta mucho el sabor que le da la naranja, pero si no quisieras añadirla y hacer una receta de crema de calabaza y zanahorias más tradicional, no olvides añadir más agua para suplir la que incorporan (recuerda que una olla nunca debe funcionar sin suficiente líquido en su interior)
Una presentación muy original, pero solo al alcance de los manitas, es servir el puré dentro de la cáscara de la propia calabaza. Esto será posible solo con el modelo “turbante” que tiene muchas oquedades y es algo más sencillo retirar la pulpa sin dañar la cáscara.
Asegúrate de no haber perforado la cáscara, porque puedes pasar de la presentación más original a una catástrofe.
¿Puedo congelar el puré de calabaza y zanahoria?
Sí lo puedes hacer, y mantendrá su sabor, pero la textura será amenos uniforme. De hecho, cuando lo descongeles, tenderá a soltar líquido. Mézclalo bien antes y después de calentar.
Dado que las calabazas son de un buen tamaño, si la haces entera tendrás raciones para varios comensales, si no la consumes recién hecha, puedes conservarla unos pocos días refrigerada sin congelar.
Un truco para pelar las calabazas
A diferencia de otras verduras, para hacer la receta de crema de calabaza y zanahorias en olla rápida tendrás que pelarlas y quedarte solo con la pulpa.
La calabaza tiene una piel muy dura y hacerlo con un pelador de verduras no es tarea sencilla, por lo que tendrás que usar un cuchillo. Como tienes que trocearla, te recomendamos que comiences por cortarla en “discos” de unos 3 cm de espesor (si es calabaza cacahuete, la variedad que es más frecuente de ver en nuestros supermercados).
Apoyas esas rodajas sobre una tabla y cortas la piel con el cuchillo verticalmente o ligeramente inclinado, según la zona de la calabaza en la que estés. Esta es la manera más segura de hacerlo evitando las lesiones.
Si además partes a la mitad estas rodajas, retirar las pepitas también te resultará más sencillo.
Pues ya no tienes excusa, ya ves que sencillo es preparar un plato rico, original y bien sano, la calabaza no engorda, 100gr solo tienen unas 45 kcal. La receta de puré de calabaza, zanahoria y naranja la puedes preparar en cualquier olla, pero los tiempos de esta receta están pensados para el modelo Magefesa Dynamic.
¿Por qué incluir crema de calabaza en tu dieta?
La crema de calabaza es una opción saludable y nutritiva, algunas propiedades nutricionales y beneficios asociados con la crema de calabaza son:
- Baja en calorías: lo que la convierte en una opción adecuada para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica.
- Rica en fibra: es una buena fuente de fibra, que es beneficiosa para la digestión y puede ayudar a mantener la saciedad, contribuyendo así a un control de peso saludable.
- Alta en nutrientes: la calabaza es rica en nutrientes esenciales como vitamina A, vitamina C, potasio y antioxidantes. La vitamina A es especialmente abundante y es importante para la salud ocular, la función inmunológica y la salud de la piel.
- Propiedades antioxidantes: la presencia de antioxidantes, como los carotenoides, ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Bajo índice glucémico: la calabaza tiene un bajo índice glucémico, lo que significa un impacto menor en los niveles de azúcar en sangre. Esto es beneficioso para personas que necesitan controlar sus niveles de glucosa, como aquellas con diabetes.
- Versatilidad nutricional: se puede personalizar con otros ingredientes saludables, como zanahorias, cebollas (como hemos hecho en esta receta de crema de calabaza en olla rápida), jengibre y caldo bajo en sodio, lo que agrega más nutrientes y sabor al plato.
- Apoyo inmunológico: la vitamina C y otros antioxidantes, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra enfermedades.
- Reducción del riesgo cardiovascular: algunos estudios sugieren que el consumo regular de calabaza podría estar asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a su contenido de fibra, potasio y antioxidantes.
- Fácil digestión: lo que la hace adecuada para personas con sistemas digestivos sensibles.
Vistos los beneficios y lo rica que está, yo me preparo ya mi crema de calabaza en olla rápida.
Aficionado a comer bien, pero sobre todo sin complicaciones, lleva años siendo un fan de las ollas express. Aprovéchate de todo este tiempo probando ollas rápidas y recetas adaptadas para cocinar a presión.
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