Flan de Huevo Casero en Olla Express
¿Pensabas que la olla a presión solo valía para primeros y segundos platos? Pues si es así te equivocas, también puedes elaborar unos postres riquísimos. Y para muestra, aquí tienes la receta de flan de huevo casero en olla express. ¡Es sencillísima! Apta para todo tipo de cocineros, incluso noveles.
¡Triunfa en tus comidas familiares con un postre rico y sencillo de elaborar!
Ingredientes (6-8 raciones)
Asegúrate de que ningún comensal padece de alergia o intolerancia a alguno de los ingredientes, la salud es lo primero.
Para el caramelo
- 4 cucharadas soperas de azúcar (80 gr)
- 1 cucharada sopera de agua
Para el flan
- 1 litro de leche entera
- 100-120 gr de azúcar, unas 5-6 cucharadas soperas
- 4 -5 huevos
Ingredientes optativos
Una vaina de canela, vainilla o cáscara de limón. También puedes utilizar limón en lugar de agua para el caramelo, en la misma cantidad.
Si te gusta con mayor consistencia puedes preparar un flan de huevo en olla express con leche condensada añadiendo una cucharada a la mezcla.
Recuerda utilizar solo la cáscara más superficial de limón, la parte blanca amarga.
Adicionalmente necesitarás tu olla rápida, un molde de cristal o metálico y papel de aluminio para tapar el molde si este no trae una propia. También puedes prepararlo en pequeños moldes individuales.
Asegúrate de que ningún comensal padece alergia o intolerancia a alguno de los ingredientes, la salud es lo primero.
Receta de flan de huevo en olla express
Elaboración del caramelo
En una sartén ponemos a calentar las 4 cucharadas soperas de azúcar, añadimos un poco de agua y esperamos hasta que cambie de color y se vuelva viscoso.
Ten mucho cuidado con las quemaduras de caramelo, necesita estar muy caliente para que esté líquido (por encima de 120ºC se empieza a tener caramelo)
Vertemos el caramelo líquido en el molde que usaremos para hacer el flan y lo movemos un poco para que se extienda y cubra bien el fondo y un poco de los laterales. En seguida se solidificará.
Preparación del flan de huevo en olla express
Calentamos la leche en una cazuela hasta que esté a punto de ebullición. Si hemos decidido que lo vamos a aromatizar, ponemos la canela, vainilla o cáscara de limón mientras se calienta.
Batimos bien los huevos. Asegúrate de que no cae ningún trocito de la cáscara, de hecho, hay quién los casca antes sobre otro recipiente.
Cuando estén batidos añade el azúcar y mézclalo todo bien. Añade la leche, una vez caliente, sin olvidar retirar la canela, cascara de limón o vainilla y la nata que se haya formado en su superficie.
Mezcla bien todo ello hasta que tenga un color y textura uniforme y viértelo en el molde o flanera que ya tiene el caramelo y que será el que pongas dentro de la olla.
Si el molde no tiene tapa propia, de esas metálicas con agarres para hacer un cierre hermético, puedes utilizar papel de aluminio. Asegúrate de que queda bien cerrado para que no entre nada de agua.
Pon el molde dentro de la olla y añade 2 dedos de agua. Cierra la olla, ponla en la presión baja si tu modelo puede cocer a 2 presiones y espera 5 minutos bajando el fuego a un poco menos de la mitad (ya sabes que los tiempos cuentan desde que se alcanza la presión). Estamos preparando el flan de huevo al baño María acelerando el proceso en la olla express.
Para aprovechar la energía deja la olla express sobre la placa. Si quisieras retirarla o utilizas gas, dobla los tiempos. En todo caso, para asegurarte de que tu flan de huevo casero está listo, mete una aguja en el medio, si sale manchada de crema es que le faltan unos minutos. Si solo sale húmeda es que ya está listo.
¡Ya tienes listo tu flan de huevo en olla express!
Desmoldeado
Debes dejarlo enfriar a temperatura ambiente y una vez esté frio lo guardamos en el frigorífico dentro de la propia flanera. Para consumirlo debe estar frio y está más rico si lo hacemos de un día para otro.
Con un cuchillo romo despega el flan de los laterales. Pon un plato encima y demuestra tu habilidad para darlo la vuelta si derramar el caramelo.
Acompáñalo de nata montada o de lo que más te guste.
Si te apetece conocer una variante no te pierdas la siguiente receta:
Flan de café en olla express
Ingredientes
Los mismos de antes más un sobre de café soluble o café líquido muy concentrado. Con el sabor del café ya no tiene sentido que aromatices.
En el caso de optar por café ya preparado, elimina la misma cantidad de leche que de café añadido para que el volumen de líquido sea el mismo.
Preparación del flan de café
Sigue exactamente los mismos pasos que en la receta del flan de huevo en olla express.
Ya solo te queda prepararte para disfrutar de estas sencillas recetas de flanes caseros sin necesidad de horno.
Al utilizar una olla a presión, estás utilizando la técnica del baño María, pero acelerando los tiempos.
Y ahora que ya sabes cómo preparar tu flan de huevo casero con la receta de la abuela, equípate con una olla express para ponerte manos a la obra. Te recomendamos:
Cuanto engorda el flan de huevo
Quizás te preguntes cuantas calorías tiene un flan de huevo casero y si este engordará mucho. Como es suavecito de textura quizás pienses que no engorda apenas, pero esto no es del todo cierto.
Date cuenta que entre sus ingredientes tienes leche, huevos y azúcar (tanto en el flan como en el caramelo). Veamos las cifras:
- Leche entera 1L: 650 cal
- Azúcar: 200 gr: 780 cal
- 5 huevos: 300 cal
Total: 1730 cal
Eso para todo el flan de huevo casero. Si lo tomas en 6 raciones, quedaría en poco menos de 290 cal por ración.
Esta cantidad de calorías no es mucho comparado con las 1500-1900 cal que necesitamos ingerir al día, así que, sin abusar, no dejes de prepararte tu flan de huevo casero en olla express de vez en cuando
Para que lo compares, una manzana (de unos 200gr) contiene unas 110 calorías. No te acostumbres a tomar todos los días flan de postre, pero un capricho de vez en cuando…sabe a gloria.
¿Qué beneficios tiene el flan de huevo?
Quizás te haya desanimado el apartado anterior en el que hablamos de las calorías, pero vamos ahora con los beneficios de cada uno de sus ingredientes:
- Huevo: rico en proteínas, aporta vitaminas A, B, D, E y B12, contiene minerales como calcio, fósforo y magnesio, aporta grasas insaturadas y todo ello con bajo contenido calórico.
- Leche: aporta calcio, proteínas lácteas, vitaminas A, D y B y minerales como magnesio o potasio.
- Azúcar: es el combustible de varios de nuestros órganos como los músculos y el cerebro proporcionando energía rápida.
Aficionado a comer bien, pero sobre todo sin complicaciones, lleva años siendo un fan de las ollas express. Aprovéchate de todo este tiempo probando ollas rápidas y recetas adaptadas para cocinar a presión.
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